耳农晾晒木耳时要注意以下几点:耳片要根朝下,片朝上,定型后再翻动,大朵要分成片,摆开晾晒,不要叠放,只有型好才能**。小孔木耳的晾晒与大朵略有不同,木耳采收后先在晾晒架上薄薄地摊上一层,当耳片略干
保存鲜蘑菇的方法很多,较常用的有以下几种:清水浸泡:将鲜蘑菇洗净,放入容器中,倒入清水淹没蘑菇,如蘑菇上浮可压个重物。此法宜于短期存放,要注意不要采用铁质容器,以免鲜蘑菇变黑。
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